Posso comer arroz se tenho diabetes?

conceitos básicos de diabetes

A diabetes mellitus é um grupo de doenças em que o corpo não produz adequadamente à insulina , utilizar adequadamente a insulina, ou ambos. A insulina desempenha um papel crucial para permitir que o açúcar no sangue para dentro das células para ser usado para produzir energia. Existem dois tipos principais: o tipo 1 e diabetes tipo 2 .

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As pessoas com diabetes têm níveis anormalmente elevados de açúcar no sangue.Isto pode danificar muitos órgãos no corpo, se deixados sem tratamento. O Instituto Nacional de Diabetes e Doenças Digestivas e Renais recomendar os seguintes passos para gerir diabetes:

  • Faça escolhas saudáveis na alimentação
  • Envolver-se em atividade física regular ou exercício
  • Tomar medicamentos, se necessário.

Uma alimentação saudável é importante para manter os níveis de açúcar no sangue em um nível saudável . A gama saudável é de 80 a 130 mg / dL antes das refeições ou inferior a 180 mg / dL após as refeições, de acordo com a Associação Americana de Diabetes.

Pessoas com diabetes tipo 1 necessitam de insulina. Vários sistemas de administração de insulina e protocolos são usados para gerenciar o açúcar no sangue entre e no refeição times.

Pessoas com diabetes tipo 2, muitas vezes gerir a sua condição com dieta e exercício, e com medicamentos como necessário para manter o açúcar no sangue dentro do intervalo alvo. Estes medicamentos variam na forma como eles funcionam.

Pessoas com diabetes têm diferentes planos de tratamento, e eles vão responder à alimentação, exercício e medicação diferente.

É importante consultar um médico para obter recomendações individualizadas sobre os níveis de açúcar no sangue alvo, medicamentos, dieta e exercício.

Como os carboidratos afetam o diabetes?

Os hidratos de carbono são uma importante fonte de energia para o corpo. Os hidratos de carbono são encontrados em alimentos que possuem amido e açúcares naturais ou adicionados. Exemplos são grãos, verduras e legumes, frutas, laticínios e doces.

Os carboidratos são discriminados pelo sistema digestivo em açúcar. Quando o açúcar digerido entra no sangue, o corpo produz um hormônio chamado insulina. A insulina ajuda o açúcar entrar nas células. Uma vez que as células de absorver o açúcar, os níveis de açúcar no sangue cair.

As pessoas com diabetes têm uma capacidade diminuída para a produção de insulina, utilizar a insulina, ou ambos.

Pessoas com diabetes tipo 1 não consegue produzir insulina, assim que tomar insulina para se certificar de que as células podem obter o açúcar de que necessitam para produzir energia.

Pessoas com diabetes tipo 2 são muitas vezes resistentes à insulina . Eles também muitas vezes têm insulina suficiente dificuldade em produzir para manter o açúcar no sangue dentro dos limites normais.

A contagem de carboidratos

contagem de carboidratos é uma maneira de manter o controle dos carboidratos na dieta diária. Uma pessoa com diabetes que usa a contagem de carboidratos para gerenciar sua dieta define uma quantidade de carboidrato para comer durante as refeições e lanches.

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A American Diabetes Association aponta para uma meta de cerca de 45 a 60 gramas de carboidratos por refeição. Esta recomendação pode variar dependendo de outros fatores, como sexo, metas de peso e objetivos alvo de açúcar no sangue.

Os três tipos diferentes de hidratos de carbono são o amido, o açúcar, e fibra.

Amidos são carboidratos complexos encontrados em vegetais ricos em amido, como ervilhas, batatas e milho. Feijão e cereais integrais também são carboidratos complexos.

Fibra vem a partir de plantas e não pode ser digerida. A fibra é encontrada em alimentos como legumes, frutas, grãos integrais, legumes e nozes.

Ao contrário de outros hidratos de carbono, fibra de não elevar o açúcar no sangue, e pode ajudar a retardar a digestão de refeições. Isso ajuda a minimizar picos de açúcar no sangue. Recomenda-se comer entre 20 a 35 gramas de fibra por dia.

O açúcar é um hidrato de carbono. Ele é geralmente absorvida pelo corpo mais rapidamente. Há açúcares naturais encontrados no leite e frutas. Também pode haver açúcares adicionados em conservas de frutas, pães e alimentos processados.

Há também os hidratos de carbono em vegetais sem amido, como alface, pimentão, pepino, cogumelos, e muitos outros. Há menos carboidratos nesses alimentos, porque eles têm um alto teor de água. Por exemplo, uma meia xícara de pepino tem cerca de 2 gramas de carboidratos.

O tipo ea quantidade de hidratos de carbono irá afectar os níveis de açúcar no sangue pós-refeição.

Os alimentos que digerem mais lentamente, tais como aqueles com uma grande quantidade de fibras, e aqueles comido como uma refeição mista, digerir mais lentamente. Eles podem ajudar a evitar picos de pós-refeição de açúcar no sangue. Grandes quantidades de carboidratos ingeridos de uma só vez irá elevar o açúcar no sangue mais do que quantidades menores.

Está comendo arroz saudável com diabetes?

Alimentos ricos em carboidratos, como grãos, cereais, massas, arroz e vegetais ricos em amido não são proibidos, mas devem ser consumidos com moderação .

O arroz é um grão de elevada de hidratos de carbono, mas pode ser incorporado em alimentos em quantidades apropriadas.

Um terço de uma chávena de arroz tem 15 gramas de hidratos de carbono . Isso corresponde a um quarto a um terço da quantidade de hidratos de carbono recomendado para uma única refeição, se o alvo é de 45-60 gramas de hidratos de carbono por refeição.

Refeições que também incluem proteínas e gorduras saudáveis pode ajudar a retardar o impacto do arroz sobre os níveis de açúcar no sangue.

Alguns tipos de arroz mais saudáveis do que os outros?

Alguns grãos são melhores do que outros para a gestão de diabetes.

A escala chamada as medidas “índice glicêmico” a rapidez com que o alimento é digerido em açúcar e absorvido no sangue. Glicêmico alimentos elevados elevar o açúcar no sangue mais rápido e devem ser consumidos em porções limitadas, ou comido com mais baixos índice glicêmico alimentos.

O arroz branco é mais processado e tem um índice glicêmico mais elevado do que o arroz integral, embora o índice de arroz integral pode variar com o tipo e marca.

Diferentes variedades de arroz têm diferentes índices glicêmicos. Algumas variedades de arroz de grão longo, convertido arroz e variedades basmati arroz são mais baixo na escala GI do que o arroz branco.

Inchado cereais arroz e bolos são por vezes considerados como alimentos dietéticos, mas eles têm um alto índice glicêmico e eles não são ideais para refeições saudáveis.

Os alimentos que são ricos em fibras oferecem muitos benefícios para a saúde. Eles ajudam com controle de açúcar no sangue, eles promovem a saúde intestinal, e eles podem baixar o colesterol .

Os grãos integrais têm mais fibra do que outros grãos. É importante verificar o rótulo para verificar o teor de fibra.

Dicas para preparar arroz

Algumas variedades de arroz marrom são transformados e têm mais fibra. Eles podem ser parte de uma refeição equilibrada quando consumidos em porções adequadas. Misturar o arroz integral com outros alimentos pode ajudar a equilibrar os níveis de açúcar no sangue. Exemplos incluem leguminosas, como o feijão vermelho, ou proteínas e gorduras saudáveis.

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Arroz integral demora mais para cozinhar do que o arroz branco, mas o processo de cozimento é simples. As pessoas podem cozinhar arroz em uma panela ou panela de arroz na proporção de 1,5 xícaras de água por 1 xícara de arroz.

As instruções são as seguintes:

  • Traga arroz e água para ferver em uma panela de descoberto
  • Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos
  • Desligue o fogo e deixe a panela tampada descansar por pelo menos 10 minutos.

Arroz pode ser misturado com temperos, ervas, legumes e nozes, como amêndoas.

O arroz integral pode ser armazenada no frigorífico e utilizado para as sobras. As pessoas podem reaquecer o arroz integral sobre o fogão ou forno e sirva com feijão e salsa para uma refeição rápida.

Cuidados devem ser tomados com o armazenamento, porque o arroz cozido deixada à temperatura ambiente pode desenvolver toxinas que levam a uma intoxicação alimentar .

alternativas nutritivos e deliciosos para o arroz

Uma vez que o arroz é alta em hidratos de carbono, deve ser acompanhado por outros alimentos.

Os vegetais são ricos em fibras, vitaminas e outros nutrientes. Vegetais são feitos de hidratos de carbono, mas a um nível muito mais baixo do que os grãos.

Comer alimentos que são mais baixos em carboidratos e rica em fibra pode fazer refeições mais satisfatória. Por exemplo, uma meia chávena de arroz tem 22 gramas de hidratos de carbono . Em contraste, uma xícara de abóbora tem apenas 8 gramas de carboidratos .

Muitos alimentos podem servir como substitutos para o arroz.

Exemplos incluem couve-flor, cogumelos, e beringela. Quinoa contém a mesma quantidade de hidratos de carbono como o arroz, mas tem mais proteína, e alguns tipos têm mais fibras.

Receitas para substitutos de arroz

Uma série de receitas estão disponíveis para substitutos de arroz. Aqui estão dois exemplos:

1. Couve-flor “arroz”

Ingredientes:

  • Óleo
  • Cebolas
  • couve-flor
  • Limão
  • Tempero.

Florzinhas de uma couve-flor no processador de alimentos. Em seguida, aqueça a couve-flor em uma panela com azeite e cebola. Refogue até que as cebolas são marrom dourado e a couve-flor é suave durante cerca de 3 a 5 minutos.

Tempere a gosto com sal, pimenta, suco de limão e ervas.

quinoa cal 2. Cilantro

Ingredientes:

  • Óleo de canola
  • Cebola
  • Alho
  • quinoa
  • caldo de galinha de baixo teor de sódio
  • Suco de limão
  • coentro fresco.

Refogue a cebola e o alho com azeite em uma frigideira. Reduza o fogo e misture a quinoa. Mexa quinoa e cozinhe por 2 minutos. Adicione o caldo de frango e suco de limão e deixe ferver. Em seguida, reduzir o calor e deixe cozinhar por 15 minutos. Mexer em mais suco de limão e adicione coentro picado.

 

 

FONTE: Medical News Today

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